丹波篠山の特製出汁で堪能するぼたん鍋と地元で作られた地酒との相性は抜群です

ぼたん鍋のお店では丹波篠山の自然豊かな土地で採れた地野菜や篠山牛・黒豆を使った料理や看板メニューの鍋等の丹波を堪能できる豊富なメニューを多数ご用意しており、丹波の名産品を盛り込んだおまかせコース、旬の魚・野菜・お肉等を使った懐石料理コース等、ご予算やお料理の内容に関してご相談いただけます。法事や法要の際はご親族で故人を偲び、美味しい料理を食べながら思い出を語り合えるご供養の為のお食事の席をご用意しており、少人数での個室や大人数での貸切等も承っておりますので、お身内だけで落ち着いた空間でゆっくりお食事いただくことも可能となっております。
秋の松茸や春の山菜等の季節限定のコースもご用意しておりますので、四季により異なる料理をご堪能いただくこともできます。個室のご用意が難しい季節も一部ございますので、個室でのご予約を希望のお客様は必ず事前にご相談ください。

ぼたん鍋に始まり丹波篠山の名産品を使用した様々な郷土料理を提供しており、春の息吹を感じる新鮮な山菜を用いた天婦羅や和え物等の山菜料理、暑くて食欲が減少しがちな夏にさっぱりと栄養が摂れる空気の澄んだ丹波で育てた自家製野菜や地野菜を用いた冷製の黒豆うどん等、季節に合わせたメニューも多数ご用意しております。自慢の猪肉生姜焼きや黒豆等丹波の名産を盛り込んだ丹波御膳、地元の篠山牛を使用した炭火焼きやすき焼き等、季節を問わずお楽しみいただける郷土料理も多数取り揃えております。
黒豆の枝豆や山芋のステーキ、湯葉の揚げ出しや猪肉の炭火焼き等、地元のお酒と共に楽しめるような豊富な単品メニューもご用意しております。落ち着いた雰囲気の店内にはお座敷もご用意しておりますのでご家族連れでも安心してご利用いただけます。旅の思い出におすすめの郷土料理をぜひ一度ご賞味ください。

丹波篠山の自慢の特製ぼたん鍋は猪肉を引き立てる為に4種の厳選されたブレンド味噌を使用した赤みそベースの出汁は最後まで美味しさをご堪能いただけ、猟シーズン以外は鮮度を保つ為にお肉を冷凍して保存しておりますので、季節に関係なくいつでも特製鍋をお楽しみいただくことができます。猟シーズンとなる11月中旬から3月初旬までは生肉で提供しており、柔らかくて美味しい特上ロースや上バラ肉を注文毎に切り分けて盛り付けるサービスも行っております。
冬のシーズンには冬に採れる地元の地野菜を用いて鍋を作るので、新鮮な生肉と冬に採れる地野菜を特製ブレンド味噌で煮込み、寒い季節という別の調味料も加わり温かい鍋がより一層美味しくご堪能いただけ、残った出汁にうどんやご飯を入れて作る雑炊は最後まで楽しめると評判です。美味しい猪肉に興味のある方はぜひ一度ご来店ください。

丹波篠山にて提供する特製ぼたん鍋は、猪肉の風味を引き立てる4種類の厳選した味噌でブレンドした出汁と、新鮮な野菜や美味しい猪肉を使用しております。料理を食べた後の旨味が凝縮された美味しい出汁にうどんやご飯を入れた締めの一品は、最後の一滴まで美味しくご堪能いただけます。寛永二年頃から始まったといわれる伝統的な流鏑馬や人形浄瑠璃、宝暦三年に書き下ろされた「神変応護桜」を演じる人形狂言等、歴史や情緒を感じさせる行事や観光の後に地元の郷土料理をお楽しみください。
伝統行事の多い混み合う10月を除き、四季によって採れる地元ならではの食材や丹波の名産品・旬の食材を使用したおまかせコースもご用意しており、地域ならではの美味しい食材をご堪能いただくことができます。コース料理はご予約が必要となりますので、ご利用をお考えでしたらいつでもお電話にてご相談ください。